Cozinha paraense é a cozinha mais brasileira

Conhecido Chef de cozinha internacional, dono do 7º melhor restaurante do mundo, considera a cozinha paraense a mais legítima cozinha brasileira.
Ele diz que a cozinha baiana é africana e a cozinha mineira é portuguesa.
A paraense, é baseada nos costumes indígenas. É legitimamente brasileira.